ОСОБЕННОСТИ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ В ЗИМНЕЕ ВРЕМЯ ГОДА

Зимой для поддержки здоровья ребенка очень важно правильное сбалансированное питание. Как это сделать, если полезных свойств и витаминов в овощах и фруктах с прилавка, немного, расскажем сегодня.

Особенной экзотики не нужно, покупайте яблоки тех сортов, что выращены в нашей полосе, бананы и хурму.

Зимой в странах-производителях созревают апельсины, мандарины, лимоны и грейпфруты, богатые витамином С, поэтому можно побаловать ребенка цитрусовыми. Но, помните, что они очень аллергенны. В день 3-летний малыш может съедать не более 1 мандарина, пары долек лимона в чае или половинки апельсина.

Восполнить зимний дефицит витаминов помогут и домашние заготовки — замороженные ягоды и овощи. Протертые с сахаром ягоды можно добавлять в творожок, блинчики, йогурт.

Витамины - ценнейшие вещества, необходимые организму ребёнка. Все виды обмена веществ, работа нервной, пищеварительной, сердечно-сосудистой системы осуществляется только при их участии.

Зимой лучше подавать к столу свежеприготовленные блюда. Уже через час после приготовления теряется витаминная ценность, а во вчерашнем супе витаминов уже не остается. Дольше витамины сохраняются в кислых супах (борщ, щи, рассольник, солянка). Щадящими способами приготовления овощей, при которых сохраняется больше витаминов являются паровой, также варка и запекание овощей в кожуре. Полезны и богаты витаминами, микроэлементами, аминокислотами каши из цельно зерновых злаков — кукурузная, пшенная, перловая и ячневая, гречневая.

На обед варите супы из свежих и замороженных овощей, их также используйте в качестве гарнира. Овощные смеси-полуфабрикаты не размораживая, тушат в растительном масле 5–10 минут. Для ужина идеальны легкие овощные запеканки или рагу, цветная капуста в омлете, овощные шницели, котлеты.

Овощи и фрукты – являются основными источниками необходимых нутриентов, таких как витамин «С», фолиевая кислота, каротин, некоторых минеральных солей (в основном калия). Самый доступный источник витамина С — квашеная капуста. Добавляйте ее в винегрет, это блюдо улучшает перистальтику кишечника. Свежие салаты готовьте из белокочанной и краснокочанной капусты, тертой моркови, сельдерее с добавлением зелени. Кроме зелени заправляйте салаты и супы чесноком, ведь это главный враг вирусов и микробов.

В период сезонного подъёма заболеваемости ОРЗ не забывайте о фасоли. Она стимулирует выработку в крови фагоцитов, которые помогают бороться с вирусами. Быстрозамороженную зеленую фасоль в стручках отваривают, заправляют яйцом, слегка обжаривают. Вкусные супы и овощные рагу с добавлением бобовой фасоли, из нее делают пюре, запеканки (с добавлением картофеля). Еще один необходимый овощ зимы – тыква, богатая клетчаткой и каротином, ее можно запекать, варить кашу, добавлять в пироги.

Помните: правильное питание детей – залог их хорошего самочувствия и крепкого иммунитета!